Salade de pois chiches et chorizo
🛒 Ingrédients
- 800 g pois chiches (2 bocaux)
- 2 oignons frais
- huile d'olive
- vinaigre
- moutarde
- poivre
- 1 chorizo (doux ou fort selon votre goût)
👨🍳 Préparation
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1
Enlever la peau du chorizo, puis le couper en fines rondelles que vous recouperez encore en 2.
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2
Emincer finement les oignons et les faire revenir à la poêle sur feu vif avec les petits morceaux de chorizo.
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3
Pendant ce temps, rincer les pois chiches et préparer une vinaigrette bien moutardée.
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4
Lorsque le mélange chorizo-oignons est bien frit, ajouter le tout aux pois chiches et à la vinaigrette.
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5
Le mélange chaud-froid est un régal !
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6
A déguster en plat principal avec un rosé bien frais !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.