Salade de pommes au thon
🛒 Ingrédients
- 1 carotte
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café rase de curry
- 1 cuillère à soupe miel liquide
- poivre
- 1 pomme (type pink lady)
- 90 g thon au naturel (égoutté)
- 0.5 oignon rouge
- 25 g pignons de pin
- 25 g raisins secs blonds
- 10 cl jus de pomme
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Faites gonfler les grains de raisins dans un demi verre de jus de pomme chaud.
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2
Rincez la pomme, retirez le trognon et taillez-la en bâtonnets sans l’éplucher. Arrosez-la du jus de citron additionné d’eau, dans un saladier.
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3
Epluchez et taillez la carotte en fins bâtonnets et l’oignon en lamelles. Ajoutez-les à la pomme, dans le saladier, remuez délicatement.
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4
Faites tiédir le miel dans une casserole avec le curry. Hors du feu, ajoutez l’huile, le vinaigre de cidre, salez et poivrez. Mélangez, puis ajoutez les raisins égouttés.
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5
Dans un bol, émiettez le thon dans son eau.
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6
Dans des saladiers individuels, répartissez la salade de pomme et carotte, couvrez des miettes de thon, ajoutez les pignons de pin légèrement grillés dans une poêle avec un peu d’huile (essorez sur du papier absorbant) et la vinaigrette avec les raisins. Laissez mariner au moins 15 min au frais avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.