Salade de pommes de terre au Morbier
🛒 Ingrédients
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 750 g pomme de terre à chair ferme
- 300 g morbier
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
- 1 bouquet de ciboulette
- 100 g noisettes
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les pommes de terre non pelées dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition et laisser cuire 20-25 minutes jusqu’à ce que la lame d’un couteau s’enfonce facilement dans la chair.
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2
Pendant ce temps, écroûter le Morbier et le couper en bâtonnets. Ciseler les échalotes et la ciboulette à part. Concasser grossièrement les noisettes. Préparer la vinaigrette en émulsionnant le vinaigre avec le sel, le poivre et l’huile.
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3
Peler les pommes de terre cuites, les couper en morceaux et les mettre dans un saladier. Ajouter les échalotes et les arroser encore chaudes de vinaigrette. Mélanger délicatement.
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4
Ajouter la ciboulette, les noisettes et le Morbier. Mélanger à nouveau et servir tiède ou refroidi.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.