Salade de pommes de terre au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 700 g pomme de terre
- 200 g saumon fumé
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe raifort
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur.
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2
Laver le citron et récupérer le zeste et le jus. Hacher la ciboulette puis couper le saumon en fines lanières.
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3
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les couper en rondelles.
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4
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le raifort, l'huile, le jus et le zeste de citron et la ciboulette.
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5
Ajouter le saumon et les pommes de terre.
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6
Mélanger délicatement et servir tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.