Salade de pommes de terre aux harengs fumés

🛒 Ingrédients

• 1 cuillère à café moutarde de Dijon
• 3 cuillères à café vin banc sec
• 0.5 cuillère à café coriandre en poudre
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 4 feuilles salade (batavia, laitue ou iceberg)
• 300 g pomme de terre
• 1 échalote ("cuisse de poulet")
• 2 cornichons à l'aigre-doux
• 6 olives noires dénoyautées
• 100 g hareng doux fumés au naturel
• 1 échalote ou oignons frits
• 1 cuillère à soupe crème fraîche liquide
• Pour la vinaigrette :
• 0.5 cuillère à café muscade
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Laver la salade et la couper en morceaux de taille moyenne.

2. 2

   Cuire les pommes de terre (avec leur peau) 20 min à l'eau bouillante, laisser refroidir, éplucher, puis les couper en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur.

3. 3

   Eplucher et émincer l'échalote en fines rondelles, et les cornichons aussi. Couper chaque olive en 2 ou 3 morceaux, le hareng verticalement, en lanières d'1 cm de large.

4. 4

   Mélanger intimement tous les ingrédients de la vinaigrette.

5. 5

   Dans un saladier, mettre dans l'ordre : salade, échalote, pommes de terre, harengs, cornichons; napper le tout de vinaigrette et réserver au frais (20 à 30 min).

6. 6

   Sortir la salade du réfrigérateur 10 min avant de la servir, décorer avec les olives et les oignons frits. Mélanger "à table" pour garder tout le croquant des oignons frits, et déguster !

❓ Questions fréquentes

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