Salade de pommes de terre et cornichons
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne
- poivre
- 800 g pomme de terre
- 1 échalote
- 15 cornichons
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée et poivrée pendant 30 minutes.
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2
Après 30 minutes de cuisson, vérifiez avec la pointe d'une fouchette si les pommes de terre sont tendres ou non.
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3
Si elles sont tendres, arrêtez la cuisson, sinon laissez cuire encore 5 à 10 minutes.
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4
Une fois cuites, passez les pommes de terre immédiatement sous l'eau froide pendant 3 bonnes minutes et ensuite, la peau devrait se décoller très facilement. Sinon, pelez-les à l'aide d'un éplucheur.
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5
Découpez ensuite les pommes de terre en gros dés et réservez-les dans un grand bol.
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6
Pendant la cuisson, pelez et émincez l'oignon et l'échalote. Découpez les cornichons en rondelles. Réservez le tout dans un bol pour la suite.
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7
Préparez la sauce avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et poivre.
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8
Mélangez les pommes de terre avec la préparation oignon-échalote-cornichons et ajoutez toute la sauce en mélangeant délicatement.
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9
Laissez le tout refroidir au frigo pendant minimum 1h.
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10
Une fois le mélange bien frais, préparez une deuxième portion de sauce et arrosez le tout en mélangeant afin que les pommes de terres soient bien imbibées de sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.