Salade de pommes de terre nouvelles au thon
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- 10 pommes de terre nouvelles
- 2 boîtes thon de 140-150 g
- 1 échalote
- citron
- ciboulette ciselée
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les pommes de terres à l'eau salée pendant environ 20-25 min.
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2
Ecrasez le thon dans le fond d'un saladier en y incorporant l'échalote coupée en petits morceaux (le plus fin possible), la ciboulette, le jus de citron et la crème fraîche.
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3
Mélangez bien le tout.
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4
Coupez en dés les pommes de terre pelées et mélangez-les à la farce de thon.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.