Salade de pommes de terres alsacienne
🛒 Ingrédients
- 600 g lardons (je préfère les lardons natures afin d'éviter le goût trop salé)
- 6 oignons (peut être réduit selon votre goût)
- poivre
- vinaigre balsamique
- huile
- moutarde
- 20 cl crème fraîche
- 3 kg pomme de terre pour salades
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau avec leur peau.
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2
Les éplucher et couper en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur que vous disposez dans un saladier.
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3
Eplucher les oignons et les couper très finement. Faire revenir (avec un peu d'huile d'olive si votre poêle ne possède pas de revêtement anti-adhésif) les oignons avec les lardons à la poêle en remuant régulièrement pendant 15 min environ (jusqu'à ce que les oignons soient tous bien dorés).
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4
Ajouter les oignons et lardons aux pommes de terres.
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5
Assaisonner en sel et poivre selon votre goût.
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6
Réaliser une sauce vinaigrette à partir de la moutarde, l'huile et le vinaigre balsamique.
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7
Verser cette vinaigrette sur la salade.
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8
Pour finir, ajouter la crème fraîche juste avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.