Salade de poulet à l'indienne au riz et petits pois

🛒 Ingrédients

• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à soupe beurre
• 1 verre vin rouge (du bon...)
• 2 feuilles laurier
• 1 cuillère à soupe curry
• 4 verres riz
• 6 blancs de poulet
• 1 bouillon
• 1 cuillère à soupe ketchup
• 1 g rande boîte de petits pois à l'étuvée (500 g)
• 1 citron (2 rondelles et son jus)
• 1 botte menthe fraîche
• 1 pot mayonnaise non citronnée 320 g à 350 gr

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faire cuire les blancs de poulet dans un court bouillon Maggi, pendant 1/4 d'h. Les sortir, les émincer, et les réserver.

2. 2

   Faire revenir, dans une grande poêle, 1 oignon émincé dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et 1 cuillère à soupe de beurre.

3. 3

   Quand ils sont bien dorés, rajouter 1 cuillère à soupe de ketchup, 1 verre de vin rouge, 1 verre de bouillon, 2 feuilles de laurier, 2 rondelles de citron, le jus du citron, 1 cuillère à soupe de curry, sel et poivre.

4. 4

   Porter cette sauce à ébulition pendant 30 min, et filtrer. La laisser refroidir.

5. 5

   Dans un grand bol, mélanger cette sauce avec la mayonnaise non citronnée.

6. 6

   Faire cuire le riz, l'égoutter, et le laisser refroidir.

7. 7

   Mélanger le riz avec les petits pois, et mettre le tout au frigo.

8. 8

   Au moment de servir, rajouter la menthe fraîche finement hachée, et mélanger.

9. 9

   Préparer les assiettes, avec le poulet émincé nappé avec la sauce et le riz. Servir frais.

❓ Questions fréquentes

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