Salade de poulet croquante
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 carottes
- 4 blancs de poulet
- 1 salade verte au choix (il ne faudra que quelques feuilles)
- 100 g haricots mungo
- 0.3333333 concombre
- 5 feuilles menthe fraîche
👨🍳 Préparation
-
1
Couper les blancs de poulet en lamelles fines, et les mettre dans un poêle, ajouter 2verres d'eau couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 10 à 15minutes.
-
2
Pendant ce temps, laver et sécher les légumes.
-
3
Tailler les feuilles de salade en lamelle, puis détailler les carottes avec un couteau économe. Couper le concombre en dès (en épluchant ou non selon vos gouts).
-
4
Vider les poivrons et les couper en petits dès.
-
5
Mélanger le tout avec les pousses d'haricots mungo.
-
6
Sortir les blancs de poulets, les rincer et laisser refroidir. Enfin incorporer-les aux légumes.
-
7
Ajouter les feuilles de menthe ciselées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.