Salade de poulet façon kebab
🛒 Ingrédients
- 1 poignée tomates cerise
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 concombre
- 125 g roquette ou jeunes pousses
- 150 g poulet
- 2 yaourts à la grecque
- 0.5 citron
- 1 bouquet de menthe
👨🍳 Préparation
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1
Couper les tomates en deux.
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2
Peler, épépiner et couper le concombre en petits dés.
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3
Ciseler la roquette.
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4
Mélanger l'ensemble des légumes dans un saladier.
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5
Y ajouter les morceaux de poulet, coupés en petits morceaux.
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6
Dans un bol, mélanger les yaourts avec le jus de citron, sel, poivre et la menthe ciselée.
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7
Ajouter la sauce dans le saladier, mélanger le tout et réserver au frigo.
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8
À servir frais, seul ou avec en accompagnement des pitas ou du pain libanais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.