Salade de poulpe à la grecque
🛒 Ingrédients
- 1 carotte
- 8 cl vinaigre
- 300 g courgette
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 petite cuillère de sucre
- huile d'olive
- origan
- persil
- poivre
- 1 kg poulpe
- 3 gousses ail
- 12 olives vertes dénoyautées
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire le poulpe : mettez à bouillir de l'eau dans une casserole avec une cuillère à soupe de vinaigre de vin. Ajoutez le poulpe, laissez cuire 1 heure.
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2
Faites cuire légèrement les courgettes et râpez-les finement.
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3
Mélangez dans un grand saladier le reste du vinaigre, le basilic, l'origan, le persil, l'ail, le sucre, le sel et le poivre en même temps que vous versez de l'huile d'olive en filet.
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4
Ajoutez le poulpe cuit et coupé en tronçons, les courgettes râpées, la carotte coupée en lamelles, les poivrons coupés en dés et les olives.
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5
Mélangez bien le tout, couvrez le saladier et laissez reposer au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir.
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6
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.