Salade de pourpier aux châtaignes
🛒 Ingrédients
- 0.5 poivron rouge
- 0.25 cuillère à café cumin en poudre
- 200 g pourpier
- 100 g marrons cuits
- 100 g pain rassis
- 120 g tomme de vache plutôt fraîche
- 20 g graines de courge
- 1 petite gousse d' ail
- Pour la vinaigrette maison :
- 3 cuillères à soupe huile d'olive ou de tournesol
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre ou de noix
- 1 cuillère à café moutarde
👨🍳 Préparation
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1
Couper le pain en dés et le faire revenir dans une poêle chauffée avec un peu d'huile d'olive, avec l'ail passé au presse-ail et le cumin pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que les croûtons soient bien dorés en remuant de temps en temps.
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2
Les réserver.
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3
Faire revenir les graines de courge dans la même poêle pendant 5 minutes.
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4
Mettre dans un saladier le pourpier, le poivron coupé en lanières, les marrons coupés en morceaux et le fromage coupé en dés.
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5
Rajouter les croûtons et les graines de courge refroidis.
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6
Assaisonner de vinaigrette, saler, poivrer, servir !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.