Salade de printemps au chèvre frais

🛒 Ingrédients

• 4 cuillères à soupe Huile d'Olive Vierge Extra Puget
• 250 g mesclun
• 1 concombre
• 2 chèvre frais
• 3 cuillères à soupe chapelure
• 1 citron
• sel et poivre
• 0.5 botte radis
• 0.5 botte oignon cébette
• 0.5 botte sarriette

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Laver les radis, les oignons et le concombre.

2. 2

   Tailler les légumes en rondelles fines (à la mandoline) et les enrober d’Huile d'Olive Vierge Extra Puget dans un bol pour les conserver.

3. 3

   Émincer les fanes des oignons et les déposer dans un saladier.

4. 4

   Ajouter les fromages de chèvre frais et la moitié de la sarriette ciselée. Saler, poivrer, puis ajouter 3 à 4 cuillères à soupe d’Huile d'Olive Vierge Extra Puget. Mélanger et réserver.

5. 5

   Astuce : mélanger chèvre frais et Huile d'Olive Vierge Extra Puget pour apporter de la longueur au fromage frais, lui apporter une touche “confite”.

6. 6

   Colorer la chapelure dans une poêle avec de l’Huile d'Olive Vierge Extra Puget et le restant de sarriette.

7. 7

   Assaisonner le mesclun avec du jus de citron et de l’Huile d'Olive Vierge Extra Puget, mélanger et déposer dans le saladier.

8. 8

   Parsemer de légumes et de chapelure.

9. 9

   Former 4 quenelles de chèvre frais et les déposer sur la salade.

10. 10

    Verser un filet d’Huile d'Olive Vierge Extra Puget et servir.

❓ Questions fréquentes

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