Salade de printemps avec des langoustines.
🛒 Ingrédients
- 250 g lardons fumés
- 200 g asperges en bocal
- huile
- vinaigre
- poivre
- 24 l angoustines (déjà cuites)
- 200 g mâche
- 500 g champignons de Paris
- cerfeuil
👨🍳 Préparation
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1
Décortiquez les langoustines, réservez.
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2
Lavez et emincez les champignons, réservez.
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3
Faites blanchir puis dorer les lardons dans une casserole, réservez.
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4
Egouttez les asperges, réservez.
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5
Disposez la mâche au centre de l'assiette. Autour, placez les champignons émincés.
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6
Mettez les lardons dessus et les asperges disposées en carré par-dessus.
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7
Puis disposez 4 langoustines par personnes.
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8
Salez, poivrez et saupoudrez de cerfeuil.
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9
A part, faites la sauce vinaigrette sans moutarde (elle ne se marie pas bien avec la mâche).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.