Salade de printemps concombre / saumon fumée / romarin
🛒 Ingrédients
- romarin
- poivre moulu
- 1 concombre
- 150 g saumon fumé en tranches
- 6 cuillères à soupe crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
- Faire dégorger le concombre.
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2
- Hâcher le romarin.
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3
- Mélanger dans un saladier le romarin, la crème fraiche, le jus de citron et le poivre moulu.
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4
- Éplucher et découper le concombre en petit dés.
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5
- Découper le saumon en petit carrés.
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6
- Mélanger le tout et servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.