Salade de Quinoa au poulet, avocat et fraises

🛒 Ingrédients

• 175 g filet de poulet
• 2 cuillères à soupe huile pour salades (20 g)
• 1 cuillère à café curry en poudre
• 125 g quinoa
• 1 cuillère à soupe orange
• 1 échalote
• 150 g fraises
• 1 avocat
• 1 cuillère à soupe pignons de pin
• 50 g jeunes pousses de salade
• 2 cuillères à soupe câpres
• 1.5 cuillère à soupe vinaigre balsamique

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Découpez le filet de poulet en deux, badigeonnez-en la moitié avec un peu de Becel Huile pour salades et de curry en poudre puis poivrez.

2. 2

   Faites cuire le poulet des deux côtés au gril puis à point durant 7 minutes environ. Gardez de côté.

3. 3

   Suivez les directives de l’emballage pour préparer le quinoa et laissez-le refroidir.

4. 4

   Préparez la vinaigrette à part en mélangeant un peu de Becel Huile pour salades avec du jus d’orange et du poivre.

5. 5

   Passez les fraises à l’eau et coupez-les en deux. Coupez l’avocat en deux, enlevez le noyau puis la chair à l’aide d’une cuillère et coupez-la en morceaux. Emincez l’échalote.

6. 6

   Faites dorer les pignons de pin à la poêle, sans matière grasse, puis déposez-les sur un papier absorbant.

7. 7

   Dans deux assiettes creuses, mélangez le quinoa, l’échalote émincée, les morceaux de fraises et d’avocat, la salade et les câpres. Coupez en très fines lamelles le poulet grillé et ajoutez-le aux assiettes. Pour finir, parsemez le tout d’un peu de vinaigre balsamique et de pignons de pin.

8. 8

   Bon appétit !

❓ Questions fréquentes

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