Salade de quinoa aux fèves et radis
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café piment d'Espelette
- 180 g quinoa
- 1 botte radis roses
- 200 g fèves (surgelées ou de saison)
- 2 citrons
- 200 g roquette
- 2 avocats mûrs
👨🍳 Préparation
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1
Cuire le quinoa puis le refroidir.
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2
Cuire les fèves.
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3
Râper le zeste d'un citron et presser les deux citrons.
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4
Ajouter les jus et le zeste à l'huile d'olive, saler et poivrer.
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5
Couper les avocats et les radis en lamelles. Ajouter le quinoa, les fèves, la salade, puis ajouter la sauce et le piment.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.