Salade de Quinoa aux Légumes Croquants
Une salade colorée et rafraîchissante
Une recette rapide et saine pour un déjeuner léger ou une entrée gourmande. Le quinoa apportant des protéines végétales, et les légumes croquants ajoutent de la fraîcheur.
🛒 Ingrédients
- 100 g quinoa
- 1 poivron rouge poivron rouge
- 1 concombre concombre
- 1 petit oignon rouge
- 100 g feta
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 citron citron
👨🍳 Préparation
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1
Rincez le quinoa et faites-le cuire selon les instructions du paquet. Laissez refroidir.
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2
Coupez finement le poivron rouge, le concombre et l'oignon rouge.
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3
Émiettez la feta dans un bol.
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4
Dans un autre bol, mélangez l'huile d'olive et le jus de citron pour faire une vinaigrette.
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5
Ajoutez les légumes croquants et la feta au quinoa refroidi. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez bien.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.