Salade de Quinoa aux Légumes du Marché
Fresh et colorée en un tour de main
Détendez-vous avec cette salade de quinoa aux légumes du marché, idéale pour un repas rapide et léger. Fraîche et colorée, elle combine la légèreté du quinoa à la douceur des courgettes, la saveur douce-amère des tomates cerises et le croquant des poivrons rouges. En 20 minutes top chrono, sans matériel spécial, vous obtenez une salade maison pleine de textures variées grâce au persil plat ciselé et à l'oignon rouge finement émincé. Une astuce : laissez mariner les légumes avec le jus de citron avant d'ajouter la fêta pour intensifier les saveurs.
🛒 Ingrédients
- 80 g Quinoa
- 1 pièce Courgette
- 1 pièce Poivron rouge
- 1/2 poignée Tomates cerises
- 1/4 pièce Oignon rouge
- 50 g Fêta
- 1 bouquet Persil plat
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à soupe Jus de citron
- Sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet (environ 5 minutes de cuisson).
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2
Couper la courgette, le poivron rouge et l'oignon en petits dés. Couper les tomates cerises en deux.
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3
Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit avec les légumes préparés.
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4
Émietter la fêta par-dessus et ajouter les feuilles de persil ciselées.
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5
Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, du sel et du poivre. Mélanger bien avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.