Salade de quinoa, pois chiche & avocat
🛒 Ingrédients
- 70 ml huile d’olive Vierge Extra Bio Classico Carapelli
- 1 tasse de quinoa
- 1 avocat
- 80 g laitue
- 8 tomates
- 0.5 échalote
- 300 g pois chiches
- 120 g yaourt nature
- 0.5 citron
- 0.5 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café origan
- 0.5 cuillère à café cumin
- poivre
- coriandre
👨🍳 Préparation
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1
Rincer le quinoa et le faire cuire dans de l'eau salée pendant environ 12 minutes.
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2
Mélanger les épices avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Vierge Extra Bio Classico Carapelli et verser sur les pois chiches cuits.
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3
Mélanger bien pour enrober les pois chiches et placer les sur une plaque de cuisson.
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4
Cuire au four à 180ºC pendant environ 27-30 minutes.
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5
Servir le quinoa cuit, la laitue, les échalotes hachées, les tomates cerises, l'avocat et les pois chiches grillés.
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6
Pour préparer la vinaigrette, mélanger le yaourt avec la coriandre, du sel, le jus d'un demi-citron et 4 cuillères à soupe d'huile d’olive Vierge Extra Bio Classico Carapelli.
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7
Servir sur la salade avec des graines de sésame.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.