Salade de quinoa printanière, avocat, mangue et roquette
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 160 g quinoa cru
- 1 trait de sauce soja
- 2 poignées roquette
- 0.5 mangue
- 1 avocat
- 2 cuillères à soupe citron
- 6 radis
- 1 poignée graines de courge
- quelques de feuille de menthe
👨🍳 Préparation
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1
Cuire le quinoa dans l'eau bouillante additionnée d'un trait de sauce soja pendant 15 minutes environ
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2
Pendant ce temps, couper la mangue et l'avocat en cube.
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3
Détailler le radis en rondelle.
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4
Égoutter le quinoa, le rincer sous l'eau froide et bien l'égoutter.
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5
Mélanger le quinoa avec l'avocat, la mangue, le radis et la roquette.
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6
Au moment de servir, assaisonner avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de citron dans chaque bol, parsemer de feuille de menthe et de graines de courge.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.