Salade de riz à l'indienne
🛒 Ingrédients
- 200 g riz
- 2 cuillères à café curry
- 2 tomates
- 1 petite boîte de thon au naturel
- 2 oeufs durs
- olives
- câpres
- Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 2 cuillères à soupe légumes ou de sauce Picallily
- 3 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
A préparer la veille.
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2
Faire cuire les oeufs et le riz façon créole avec la poudre de curry, il ne doit pas être trop collant, l'égouttez et réserver jusqu'à refroidissement complet (c'est assez long). Couper finement les échalotes. Mélanger tout les ingrédients de la sauce, cela doit donner une sauce assez épaisse. Assaisonner selon son goût, on peut rajouter un peu de vinaigre.
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3
Couper les oeufs durs et les tomates en rondelles, bien mélanger tous les ingrédients.
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4
C'est encore meilleur après avoir réservé au frais quelques heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.