Salade de riz arc-en-ciel
🛒 Ingrédients
- 5 branches persil plat
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 0.5 cuillère à café moutarde
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 125 g riz long grain
- 330 g macédoine de légumes égouttée
- 2 pêches
- 0.5 oignon rouge
- 0.5 yaourt nature
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le riz, l'égoutter et le rincer abondamment à l'eau froide.
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2
Peler les pêches et les couper en dès.
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3
Émincer finement l'oignon rouge, ne pas le hacher.
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4
Hacher le persil plat.
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5
Saler et poivrer le vinaigre, bien le mélanger avec le yaourt, l'huile et la moutarde.
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6
Dans un saladier, mélanger le riz égoutté avec tous les autres ingrédients.
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7
Laisser reposer 1 heure au frigo à couvert.
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8
Bonne cuisine et bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.