Salade de riz carotte, chou rouge, poivron, cacahuètes
🛒 Ingrédients
- 500 g riz
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 0.5 chou rouge
- 1 poignée cacahuètes
- 10 brins ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Cuire le riz à l'eau bouillante salée.
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2
Une fois cuit, le rincer à l'eau froide pour enlever l'amidon.
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3
Pendant que le riz cuit, laver, éplucher les carottes et les râper.
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4
Laver et découper en lamelles le poivron rouge.
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5
Laver et émincer le chou rouge.
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6
Quand le riz est froid, ajouter les légumes et les cacahuètes, la ciboulette ciselée et bien mélanger.
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7
Réserver au réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.