Salade de riz complet au mesclun, poires, grenade, noix de pécan et Caprice des Dieux
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive (30g)
- 100 g Caprice des Dieux®
- 4 bonnes poignées de mesclun ou salade (200g)
- 2 poires (240g)
- 200 g graines de grenade
- 300 g riz complet
- 40 g noix de pécan
- 1 cuillère à soupe moutarde (15g)
- 2 cuillères à soupe vinaigre de framboise (15g)
- 1 pincée poivre (1g)
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le riz complet selon les indications du paquet. Couper le Caprice des Dieux en petits cubes. Réserver le riz et le fromage.
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2
Laver les poires. Les couper en deux, les épépiner puis couper des lamelles dans le sens de la longueur.
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3
Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger la moutarde et le vinaigre de framboise. Poivrer et délayer avec un peu d’huile d’olive.
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4
Répartir le riz dans 4 bols. Ajouter une poignée de mesclun dans chaque contenant, une demi poire, 25g de Caprice des Dieux, quelques graines de grenade et parsemer de noix de pécan. Arroser avec 1 bonne cuillère à soupe de vinaigrette à la framboise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.