Salade de riz de Nounou
🛒 Ingrédients
- 10 tomates cerise allongées
- 1 cuillère à soupe persil frais haché
- 125 g riz thaï
- 1 sachet surimi râpé
- 1 barquette de crevettes décortiquées
- 1 bocal de moules à apéritif (au naturel)
- 1 petite boîte d' anchois à l'huile
- 10 olives noires à la grecque dénoyautées
- 1 oignon rouge
- 1 bol vinaigrette sans moutarde
- 3 oeufs cuits durs
👨🍳 Préparation
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1
Cuire le riz 10 min dans de l'eau bouillante salée puis l'égoutter et le laisser refroidir.
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2
Sur le riz froid, ajouter tous les ingrédients sauf les œufs et les anchois (les tomates cerises et les olives seront coupées en 2).
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3
Laisser au réfrigérateur puis ajouter les œufs durs coupés en deux et les anchois avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.