Salade de riz façon "Mamie Catou"
🛒 Ingrédients
- 250 g riz
- poivre
- 1 botte radis
- 1 g rande boîte de maïs
- 1 avocat
- 20 g raisins secs
- Pour la vinaigrette :
- 0.5 cuillère à café moutarde
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire le riz, le laisser refroidir sous l'eau et bien l'égoutter.
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2
Pendant la cuisson du riz, couper les radis en rondelles et l'avocat en dés. Mélanger le riz avec les différents ingrédients.
-
3
Assaisonnez de sel et poivre et incorporer la vinaigrette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.