Salade de riz noir, mangue, avocat & crevettes Tex Mex

🛒 Ingrédients

• Pour la salade :
• 200 g riz noir Riso Gallo
• huile d'olive
• 1 mangue
• 1 avocat
• 200 g crevettes décortiquées
• 1 citron vert
• 1 cuillère à café mélange d'épices mexicaines
• quelques de coriandre feuilles
• sel et poivre
• Pour la vinaigrette :
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à café miel
• 1 cuillère à soupe jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
• 1 cuillère à café gingembre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Cuire le riz noir Riso Gallo dans une grande casserole d’eau salée pendant 18 à 20 minutes (ou selon les instructions du paquet).

2. 2

   Égoutter puis laisser refroidir.

3. 3

   Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.

4. 4

   Faire revenir les crevettes avec les épices Tex-Mex pendant 3 à 4 minutes.

5. 5

   Déglacer avec un filet de jus de citron vert et réserver.

6. 6

   Peler la mangue et l’avocat puis couper en petits dés réguliers.

7. 7

   Arroser l’avocat d’un peu de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.

8. 8

   Mélanger dans un bol : le jus de citron, le vinaigre, l’huile, le gingembre râpé, le miel, le sel et le poivre.

9. 9

   Ajuster l’assaisonnement selon les goûts.

10. 10

    Déposer le riz noir refroidi dans un grand saladier (ou directement dans les assiettes).

11. 11

    Ajouter les dés de mangue, d’avocat et les crevettes sautées.

12. 12

    Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.

13. 13

    Décorer avec quelques feuilles de coriandre avant de servir.

❓ Questions fréquentes

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