Salade de riz végétarienne
🛒 Ingrédients
- 500 g riz
- 200 g tomates cerise
- courgette
- huile d'olive
- poivre
- 1 betterave cuite
- 5 radis
- 1 citron
- 1 bouquet de basilic
👨🍳 Préparation
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1
Cuire le riz à l'eau bouillante salée.
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2
Une fois cuit, le rincer à l'eau froide pour enlever l'amidon.
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3
Laver et couper la courgette et les radis en petits dés.
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4
Couper la betterave en dés.
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5
Laver et couper les tomates cerise en 4.
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6
Une fois le riz froid, ajouter les légumes, les feuilles de basilic coupées en morceaux dans un grand saladier.
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7
Ajouter le jus du citron et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer.
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8
Bien mélanger et réserver au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.