Salade de shii-také aux fines herbes
🛒 Ingrédients
- 10 cl vinaigre
- huile d'olive
- poivre
- 300 g shiitaké
- 10 cl eau
- 2 cuillères à soupe Fines herbes
👨🍳 Préparation
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1
Laver puis couper les shii-takés en 4.
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2
Les faire revenir dans une poêle bien chaude pendant 5 min.
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3
Pendant ce temps, amener le mélange eau et vinaigre à ébullition.
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4
Déposer les champignons dans un bocal et recouvrir de la marinade bouillante.
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5
Laisser mariner durant 1 heure à couvert.
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6
Égoutter les shii-takés soigneusement et les assaisonner d'huile d'olive et d'un peu de vinaigre.
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7
Ajouter les fines herbes ciselées, du sel, du poivre et mélanger.
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8
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.