Salade de soja
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile de sésame
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à café piment en poudre
- 300 g germes de soja fraîches
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez-y les pousses de soja et faites-les cuire pendant 1 min.
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2
Égouttez-les dans une passoire et passez-les sous l'eau froide pour stopper leur cuisson. Puis, égouttez-les à nouveau.
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3
Épluchez l'ail puis hachez-le au-dessus d'un saladier. Mélangez-y l'huile de sésame, la sauce soja, le piment en poudre et le sucre.
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4
Ajoutez ensuite les pousses de soja et mélangez bien. Couvrez et laissez mariner au frais pendant 2 h.
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5
Servez bien frais. Cette salade accompagne très bien les recettes de viande sautée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.