Salade de soja au crabe et aux crevettes
🛒 Ingrédients
- 1 carotte
- coriandre
- 2 cuillères à soupe huile de soja
- 2 cuillères à soupe vinaigre
- poivre
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 kg germes de soja fraiches
- 2 boîtes crabe (500 g)
- 250 g crevette rose cuites et décortiquées
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir de l'eau salée, y plonger le soja pendant 1 min.
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2
Égoutter et rincer à l'eau froide.
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3
Préparer la sauce : sel, poivre, miel, vinaigre, citron, sauce soja, et huile de soja.
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4
Bien mélanger.
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5
Y ajouter ensuite la carotte coupée en bâtonnets, les crevettes, le crabe, le soja.
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6
Remuer, et servir !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.