Salade de St-Jacques aux mangues
🛒 Ingrédients
- coriandre fraîche
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- poivre
- 800 g coquille saint-jacques prêtes à cuire (sans coquille)
- 3 mangues
- 1 gousse ail
- basilic frais
- 1 citron vert
- mesclun
👨🍳 Préparation
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1
Peler et couper les mangues en morceaux. Réservez.
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2
Dans un bol, préparez la vinaigrette : huile d'olive, vinaigre balsamique, le jus du citron vert, basilique, coriandre, sel, poivre.
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3
Faites cuire les Saint Jacques à la poêle.
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4
Pendant ce temps, dressez un plat (ou des assiettes): tapissez de mesclun, puis répartissez les morceaux de mangue.
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5
Posez par-dessus les Saint-Jacques cuites. Arrosez avec la vinaigrette. Servez sans attendre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.