Salade de tagliatelles aux poissons fumés
🛒 Ingrédients
- 1 tomate
- huile d'olive
- vinaigre de vin
- tabasco
- poivre
- 400 g tagliatelles fraîches
- 2 tranches saumon fumé
- 200 g haddock fumé
- 150 g crevette rose décortiquées
- olives noires
- feuille de basilic
- 1 petite poignée de pignons de pain
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les pâtes al dente, à l'eau bouillante salée avec 1 cuillerée d'huile d'olive.
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2
Les rafraîchir à l'eau froide et bien égoutter.
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3
Détailler le saumon et le haddock fumés en fines lanières.
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4
Couper les olives en quatre et détailler la tomate en petits morceaux
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5
Préparer une vinaigrette : 4 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre, sel, poivre, quelques gouttes de tabasco et le basilic haché.
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6
La verser sur les pâtes dans un saladier.
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7
Ajouter les crevettes, le haddock et mélanger avec les tomates.
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8
Disposer le saumon fumé et les olives dessus, parsemer de pignons de pain et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.