Salade de tagliatelles de légumes aux olives et Fol Epi®
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 3 carottes
- 2 concombres
- 1 botte radis
- 100 g olives noires
- 2 citrons verts
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les carottes et les concombres. A l’aide d’un économe, passer sur tous les légumes (carottes, concombres et radis) afin d’obtenir de longs copeaux. Tailler les tranches de Fol Epi® en lanières de la même largeur que les copeaux de légumes. Tailler les olives en 4. Mélanger le tout ensemble.
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2
Zester et presser les citrons verts, mélanger, saler, poivrer et ajouter environ 5 cuillères à soupe d’huile d’olive afin d’obtenir une vinaigrette. Assaisonner la salade à votre convenance.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.