Salade de thon à la banane (Tahiti)
🛒 Ingrédients
- 3 bananes à peine mûres
- 100 g riz
- 2 poivrons rouges
- crème fraîche (selon le goût)
- curry (selon le goût)
- poivre
- huile et vinaigre
- 1 boîte thon nature
- 300 g thon germon cuit
👨🍳 Préparation
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1
Cuire le riz (mais attention, il doit rester ferme). Le laisser refroidir.
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2
Émietter le thon. Découper les poivrons en petits dés et les bananes en rondelles.
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3
Mélanger le tout et verser la sauce composée d'une grosse cuillerée de crème, d’une pincée de sel et de poivre, de 5 cuillères à soupe d'huile et de 2 de vinaigre.
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4
Saupoudrer de curry.
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5
Servir très frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.