Salade de thon comme à l'Ile Maurice.
🛒 Ingrédients
- 1 tomate bien rouge
- 1 oignon moyen
- branche de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe huile (d'olive, c'est meilleur si vous optez pour le thon à l'eau )
- poivre et piment vert si vous aimez
- 1 boîte thon à l'huile ou à l'eau
- 2 cuillères à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher l'oignon et le couper en tranches aussi fines que possible.
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2
Découper la tomate en tranches très fines (comme l'oignon). Hacher la coriandre. Égoutter le thon.
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3
Mettre tous les ingrédients dans un bol, saler, poivrer. Laisser reposer 10 minutes.
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4
Remplacez le thon rouge par du thon Albacore qui possède la même couleur que le thon rouge lorsqu'il est cru.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.