Salade de tomates et saumon mariné citron sésame
🛒 Ingrédients
- 1 bâtonnet de Bouillon KUB® OR MAGGI®
- 500 g tomate (4 couleurs oranges, rouges, vertes et jaunes)
- 3 dos de saumon
- 3 cuillères à soupe graines de sésame
- 3 cuillères à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les tomates en rondelles et disposez-les en rosaces sur 4 assiettes.
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2
Faites griller le sésame à la poêle sans matière grasse 1 minute.
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3
Faites mariner le saumon coupé en lamelles dans le jus de citron et le bouillon émietté pendant 30 minutes.
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4
Déposez le saumon sur les tomates et parsemez de sésame grillé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.