salade de tomates poulet et gingembre
🛒 Ingrédients
- 8 tomates
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à café curry en poudre
- 3 g ingembre
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 2 blancs de poulet
- 1 oignon rouge
- 1 citron vert
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poulet en petites lamelles.
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2
Saler et poivrer. Y ajouter le curry en poudre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Laisser mariner 30 mn.
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3
Faire revenir 5 mn à feu vif dans une poêle. Laisser refroidir.
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4
Laver et couper en quartier les tomates.
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5
Couper l'oignon rouge en fines tranches. Râper le gingembre.
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6
Mélanger le tout dans un saladier.
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7
Saler poivrer, arroser du jus du citron vert ainsi que du reste d'huile d'olive.
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8
Ajouter la coriandre selon le goût. Mélanger. C'est prêt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.