Salade de topinambours chauds
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- 1 cuillère à café moutarde
- poivre
- 600 g topinambour
- 1 cuillère à soupe huile de noix
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et laver les topinambours, les faire cuire 10 minutes à la cocotte minute.
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2
Pendant ce temps, préparer une vinaigrette avec : moitié huile de noix, moitié huile végétale neutre, vinaigre, moutarde, sel et poivre.
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3
Couper les topinambours en tranche, mettre la vinaigrette par-dessus et bien mélanger.
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4
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.