Salade du Marché Provençal
Fraîcheur et couleurs de Provence
La Salade du Marché Provençal est un régal frais et coloré, parfait pour un déjeuner rapide en été. En 20 minutes, vous obtiendrez une salade croquante et parfumée grâce à des légumes grillés et une vinaigrette maison au goût prononcé d'ail et de moutarde de Dijon. Pour réussir cette recette facile, il suffit de griller les courgettes et aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, puis de les associer à des tomates cerises éclatantes. Une pincée d'herbes de Provence apporte la touche finale qui rappelle les marchés provençaux.
🛒 Ingrédients
- 1 pièce courgette
- 1 pièce aubergine
- 100 g tomates cerises
- 50 g feta
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- 1 gousse ail
- Sel et poivre sel et poivre
- 1 pincée herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Couper la courgette et l'aubergine en petits dés. Les faire revenir rapidement dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive pendant 3-4 minutes.
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2
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive restante, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
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3
Ajouter les tomates cerises coupées en deux, la feta émiettée, les légumes cuits dans le bol. Mélanger bien pour assaisonner tous les ingrédients.
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4
Servir immédiatement et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.