Salade du soleil aux courgettes croquantes
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 6 tomates bien mûres
- 4 oignons de belle taille
- 20 olives noires dénoyautées
👨🍳 Préparation
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1
Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients coupés en très petits dés: tomates, courgettes, oignons.
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2
Le secret du croquant de cette salade : enlever tous les pépins ! Ceux des tomates et ceux des courgettes, ainsi elles ne rendent pas trop de jus.
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3
Les olives noires seront coupées en 2 afin de mieux s'intégrer aux autres légumes.
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4
Assaisonner selon votre convenance : huile d'olive, vinaigre de cidre, sel, poivre.
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5
Pour la présentation, vous pouvez soit présenter la salade telle quelle dans un joli saladier, ou à l'assiette sur un lit de salade verte, ou au verre (veiller alors à ce que les dés de légumes soient vraiment petits).
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6
Explosion de couleurs garantie !!!
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7
N.B: si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez préparer cette salade à l'avance mais en laissant les ingrédients à part dans des contenants différents (sans mélanger et sans assaisonner).
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8
Il s'agit en fait d'une variante de la traditionnelle salade grecque faite avec du concombre, personnellement je trouve la courgette crue plus digeste que le concombre.
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9
On peut y ajouter de la feta si on aime ce fromage.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.