SALADE EN COQUES D'ANANAS
🛒 Ingrédients
- 12 tomates cerise
- 1 oignon
- 1 bouquet d' aneth
- 2 ananas
- 8 surimi
- 8 oeufs de caille
- 1 citron vert
- 50 g pignons
- 1 pamplemousse rose
- Pour la sauce :
- 1 cuillère à café gingembre
- 1 yaourt bulgare
- poivre du moulin
- citron vert
- 20 cl mayonnaise
- 0.5 cuillère à café sauce soja
👨🍳 Préparation
-
1
Préparer la sauce :
-
2
mélanger dans une terrine la mayonnaise, le yahourt, le gingembre, le jus de citron et la sauce soja. Saler, poivrer puis mettre en saucière.
-
3
Faire cuire les oeufs de caille 4 mn dans de l'eau bouillante, puis les rafraîchir, les écaler, les couper en 2 .
-
4
Laver les ananas, les couper en 2 , retirer le coeur fibreux et prélever la chair en billes avec une cuillère parisienne, sans percer l'écorce.
-
5
Peler le pamplemousse à vif, détacher les quartiers sans les membranes. Laver les tomates cerises, les couper en 2 . Laver le citron vert puis couper en fines rondelles de 5 mm d'épaisseur.
-
6
Garnir les demi-coques d'ananas en répartissant tous les ingrédients de cette salade. Ajouter les pignons et décorer avec des pluches d'aneth.
-
7
Servir la sauce à part. On peut ajouter une cuillerée de ketchup ou un mélange de fines herbes hachées.
-
8
Servir très frais
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.