Salade estivale au jambon de Paris
🛒 Ingrédients
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe miel
- 4 tranches jambon de Paris Fleury Michon -25% de sel
- 1 boîte maïs
- 0.5 concombre
- 1 botte radis
- 1 poivron rouge ou orange
- 2 coeurs de laitue
- 1 oignon rouge
- 16 mozzarella
- 1 cuillère à soupe ciboulette ciselée
- citron
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Lavez soigneusement les légumes et épongez-les.
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2
Coupez le concombre, l’oignon et les radis en fines rondelles. Émincez le poivron et le jambon de Paris en lanières.
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3
Égouttez le maïs et rincez-le sous l’eau froide.
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4
Détachez les feuilles de salade.
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5
Préparez la vinaigrette en émulsionnant l’huile, le miel et le jus de citron. Salez et poivrez au moulin.
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6
Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier, en ajoutant les billes de mozzarella et la ciboulette ciselée.
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7
Versez la vinaigrette, mélangez bien et dégustez aussitôt
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.