Salade estivale - Tomates, pastèque et menthe
🛒 Ingrédients
- 8 tomates de variétés différentes (green zebra, Roma, coeur de boeuf, ananas, etc)
- 5 cuillères à soupe huile d'olive de bonne qualité
- 4 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- poivre du moulin
- pincée de fleur de sel
- 1 pastèque
- 150 g feta
- 1 bouquet de menthe
👨🍳 Préparation
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1
Si on le souhaite, on peut ébouillanter les tomates une trentaine de secondes afin de les éplucher facilement. Les couper ensuite en cubes de 2 cm de côté et réserver dans le plat de service.
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2
Découper ensuite un quartier de pastèque en petits cubes de taille similaire à celle des tomates. On doit obtenir des dés de tomates et de pastèque en quantité soit égale, soit 2/3 tomates 1/3 pastèque. Ajouter.
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3
Emietter avec les doigts la feta par dessus le saladier.
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4
Ciseler le bouquet de menthe et en parsemer généreusement la salade.
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5
Poivrer et saler à votre convenance.
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6
Préparer la sauce avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique et la servir à part pour conserver les jolies couleurs.
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7
Servir de suite, ne pas réfrigérer pour éviter de tuer le goût des tomates.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.