Salade exotique aux crevettes
🛒 Ingrédients
- Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 2 cuillères à soupe vinaigre
- huile
- 1 échalote
- 10 crevettes fraîches cuites
- 180 g surimi (bâtonnets au goût crabe)
- 1 pamplemousse rose
- 1 avocat mûr (pas trop)
- 1 pomme
- 1 l aitue (quelques feuilles coupées en petits morceaux)
- 1 jus de citron (jaune ou vert)
👨🍳 Préparation
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1
Tout d'abord éplucher les fruits et les crevettes.
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2
Après avoir coupé les pommes et l'avocat en dés, les mettre dans le saladier arroser de jus de citron.
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3
Enlever la peau du pamplemousse et le mettre en petits morceaux avec les autres.
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4
Et ajouter les petites feuilles de salade.
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5
Découper chaque bâtonnet de surimi en 3 morceaux, les ajouter à la salade, puis disposer les crevettes en décoration.
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6
A part, prendre un bol et mettre l'échalote coupée en petits morceaux, ajouter la moutarde et le vinaigre.
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7
Verser de l'huile en filet, jusqu'à ce que la sauce ressemble à un mélange crémeux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.