salade extraordinaire aux aubergines grillées
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine bien ferme
- vinaigre balsamique
- moutarde de Dijon
- poivre
- 4 tranches viande des Grisons
- 2 oeufs mollets
- 20 g pignons grillés
- 250 g salade verte
- huile de noix
- échalote
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les aubergines : couper des tranches dans la longueur, les cuire à la vapeur ou micro-ondes, puis les badigeonner d'huile d'olive et de basilic et faire griller à la poêle ou au four.
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2
Faire cuire les oeufs mollets, environ 8 min.
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3
Griller les pignons.
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4
Couper la viande en lamelles.
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5
Assaisonner la salade avec 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de moutarde, sel, poivre, ail moulu et échalotes moulues.
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6
Mélanger les pignons et la viande avec la salade, ajouter les aubergines tiédies.
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7
Terminer avec les oeufs coupés en quartiers.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.