Salade feta, tomates, filets de sardines huile d’olive aux 5 baies
🛒 Ingrédients
- 1 salade mélangée
- 2 boîtes filets sardines à l’huile d’olive Vierge Extra et 5 baies Pointe de Penmarc’h
- 12 tomates cerise
- 200 g feta
- 4 oignons nouveaux
- 1 cuillère à soupe jus de citron jaune
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Egoutter les sardines, les couper en tronçons.
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2
Mélanger 2 cuillères à soupe de l’huile de conservation des sardines avec le jus de citron et du poivre. Emulsionner.
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3
Couper les tomates cerise en 2, la feta en dés et émincer les oignons nouveaux.
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4
Assaisonnez la salade et les oignons avec la vinaigrette puis disposer sur assiette. Agrémenter les assiettes de filets de sardines, tomates cerise et feta.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.