Salade fraîche de petits pois et chou-fleur
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 3 cuillères à soupe huile
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- 1 cuillère à café moutarde
- poivre du moulin
- 1 chou-fleur
- 1 citron
- 300 g petits pois cuits
- 50 g laitue
- 2 oeufs durs
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer et diviser le chou-fleur en bouquets, puis le mettre à cuire dans l’eau bouillante salée additionnée du jus de citron pendant 15 minutes.
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2
Egoutter et laisser refroidir.
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3
Epépiner et détailler les tomates en dés, couper les oeufs durs en quartiers.
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4
Disposer la laitue sur le plat de service, ajouter les tomates, les oeufs durs, les petits-pois et le chou-fleur.
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5
Emulsionner l'huile avec le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre. En arroser la salade.
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6
Laisser reposer 10 à 15 minutes au frais puis déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.